El mètode de producció de pollastre cruixent a la sal

1. Talleu el pollastre a trossos petits i talleu els alls. Barrejar i marinar el pollastre amb tots els condiments (3 cebolletes, 5 rodanxes de gingebre, 3 grans d'all, 2 cullerades de salsa de soja, 2 cullerades de vi d'arròs, una petita quantitat de cinc espècies en pols i una quantitat adequada de sucre). El millor moment per marinar és durant la nit
2. Barregeu tots els ingredients de la farina de pollastre fregit (150 g de farina de moniato, 50 g de farina, la quantitat adequada de sal i pebre en pols, la quantitat adequada de xili en pols, una mica de sal, nou capes de torre (opcional)) i arrebossem el pollastre. amb una capa de farina de pollastre fregit
3. Aboqueu una quantitat adequada d'oli a l'olla, escalfeu l'oli i fregiu els trossos de pollastre fins que estiguin daurats. Retirar de l'olla, refredar una mica, després afegir oli i tornar a fregir un cop
4. Després de rentar la torre del novè pis, escorreu l'aigua i fregiu-la en una paella d'oli una estona. Retireu-lo i barregeu-ho bé amb els trossos de pollastre